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ma soupe à l'oignon
allez il est encore temps pour une soupe gratinée à l'oignon
et oui MA parce que j'y mets des ingrédients qui risquent de vous surprendre, mais goûtez d'abord et après on en recause, OK ?
Alors :
* 230 g pain dur en tranches (au besoin faites le durcir au micro ondes)
* 230 g gruyère râpé
* euh ... on va dire 1 poêle d' oignons en tranches fines
* 1 casserole eau
* sel
* 1/2 cuill soupe sucre
* poivre
* muscade
* 1 cuill soupe bourbon
* 1 cuill soupe porto
* 1 bouillon kub volaille
* 1 bouillon kub boeuf
* 1/2 cuill café fonds de sauce veau
* huile
* beurre
Dans une poêle mettre un verre d'eau, les oignons. Feu vif, quand les oignons sont ramollis et l'eau évaporée ajouter env 25 g de beurre et 1 bonne cuill à soupe d'hile, faire dorer. Quand ça commence à blondir rajouter le sucre et une rasade de porto. Sel poivre.
Dans une grande casserole mettre environ 1 litre d'eau, sel poivre, bourbon, bouillons Kub, fonds de sauce de veau, sel, poivre, pincée de muscade + feu vif. Quand les Kubs sont bien dissous, arrêter le feu.
Je me sers d'un plat profond mais vous pouvez utiliser caquelons petits ou grands ou ...
Mettre au fond une couche d'oignons cuits, 1 de pain, 1 de gruyère, alterner jusqu'à remplir (pas à ras bord !!!)
Soulever une tranche de pain et de gruyère, verser le bouillon, si cela ne baigne pas jusqu'à hauteur du fond de la dernière tranche (pas dessus sinon ni elle ni le gruyère ne doreront et ne croustilleront), rajouter de l'eau.
Enfourner à four chaud th 200° (env 7) pour 40 minutes (bon mon four est zarbi, en fait je suis en fin de ligne et parfois ça cuit plus ou moins vite suivant que j'ai toute la puissance ou pas).
Donc surveillez bien que le dessus dore bien, voire brunisse un tit peu par endroit.
Servir chaud. Bon app !
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Commentaires
Ce n'est pas la bonne heure pour l'apprécier je pense... mais effetivement elle a l'air sympa...
Bonne journée
Hum !!!!! ca m'a l'air délicieux !!!!!!!!! Cependant.... il y a une chose que je n'aime pas dans la soupe aux oignons..... les effets secondaires !!! mdr !!!!!
Disons.... à ne pas manger n'importe quand !!!! un vendredi soir, c'est bien...... mdr !!!
Gros bisous !!!!
vouah,,,, du bourbon , ,,, j'adore le bourbon, hic,,,, ça doit être super bon tout ça,,, hic,,,, je vais tenter un de ces soirs,,, 
moi j amie ca la soupe aux oignons et je la repasse au four apres avoir mis mon fromage bisous
Je crois que çà plairait beaucoup à mon chef .
Moi n'aime pas les oignons :-*
Et hop le tit vote !
avalée, digérée, et là "on" me réclame mon chou farci (le dernier de l'hiver)
bonne journée et bon travail
c'est sur que le matin je préfère tremper le croissant dans le thé plutôt que dans la soupe
bonne journée
finiiiiiiee y en a plus !!! déjà que j'ai pas pu la photographier encore entière !!
bonne journée
Wouaahh !! elle me paraît bien bonne ta soupe, je garde la recette il faut que je la fasse !! merci beaucoup pour le partage
belle journée gros bisousss
et que ça sent super bon tout le temps que ça cuit, alors tu parles, dès que j'ouvre le four, c'est la ruée !!
Ca à l'air bien bon ... Mais ça tiendrait pas plus du gratin à l'oignon que de la soupe ?!? lol !!!!!
Gros bisous !!!
mais euh avec quasi 1l,5 de bouillon tu crois que c'est du gratin ?? De toute façon c'est : soupe gratinée à l'oignon !! comme ça tout le monde il est d'accord !! MDRRRR !
bises
Rhôôô ça c'est notre soupe du nouvel an ! Si, si à 4 ou 5 heures du mat' c'est super bon !! ;o)
chez nous on aime bien la soupe, la tienne est bien tentante, j'ai connu la soupe à l'oignon dans les mariages, pour réveiller les jeunes mariés .... bisous
par chez moi (Tarn et Aveyron) c'est une recette traditionnelle (sans bourbon ni porto ni muscade) qu'on fait asez souvent
bises
33Tinou49Lundi 22 Avril 2013 à 10:24
Avec tout ça dedans elle ne doit pas être mauvaise. Je fais des fois, mais même pas mise au four (feignasse, je suis!!!) Si je montre ça au grand chef c'est sûr qu'il va la vouloir comme ça. Alors je montre ou pas??
Martine
34genevieveLundi 22 Avril 2013 à 10:24
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ho je sens que je vais faire plaisir a mon zom il adore ça la soupe a l'oignon !!je vais te redire ça en fin de seaine car je reprend le boulot jeudi et oui il faut un peu bosé Animatrice en magasins pour des cosmétiques des nouveaux produit exclusivité Carrefour a voir je mettrais une photo dimanche bises et bonne soupe quoique elle doit être avalé a cet heure !!