• Pâté de Pâques

    Ça a l'air compliqué, mais c'est très simple à faire et plus rapide qu'il n'y paraît :

    À préparer la veille

    2 ronds de pâte feuilletée
    200 de poitrine fumée
    100 g de chair à saucisse
    2 petits magrets de canard dégraissés
    2 filets de poulet
    7 œufs + 1 jaune
    1 petit pot de crème fraîche épaisse
    Quelques pistaches (non salées) : facultatif
    2 échalotes hachées grossièrement
    Noix de muscade : facultatif
    1 branche de thym
    Persil Ciboulette quelques brins
    3 cuills soupe d’huile d’olive
    1 verre de Gaillac blanc (ou du Sancerre modif à la demande de certaines gourmandes)
    Sel poivre

    1 h ou 2 à l’avance : Coupez en cubes les viandes, mettez les à mariner avec : l’huile, le vin blanc, le thym et les échalotes 1h ou 2.

    Faites durcir 5oeufs, 10 mns dans de l’eau salée. Ecalez-les.

    Déroulez vos ronds de pâte, avec le rouleau étirez-les pour les ovaliser. Ne les travaillez pas trop afin de ne pas les chauffer. Découpez les bords pour les rendre un peu plus ovales et gardez les chutes pour décorer. Réservez à plat, au frais sur leurs papiers. Préparez une grande plaque de cuisson.

    Chauffez le four 210° = th 7.

    Egouttez les viandes, ôtez la branche de thym, passez rapidement au mixer, qu’il reste des morceaux irréguliers. Hachez la ciboulette et une cuiller à café de persil avec les pistaches. Mélangez : chair à saucisse, herbes, viandes marinées/mixées, 2 œufs, crème fraîche, un peu de muscade râpée, sel et poivre.

    Sur la plaque de cuisson mettez l’une des feuilles de papier sulfurisée et un ovale de pâte feuilletée. Au centre de la pâte répartissez puis étalez la ½ de la farce, en réservant 2 à 3 cm de pâte tout autour afin de souder l’autre ovale. Répartissez en file les 5 œufs durs en les enfonçant un peu dans la farce.

    Rajoutez le restant de farce. Tassez régulièrement. Repliez le bord de la pâte vers le haut sur tout le tour de la farce, comme pour la border « à l’envers ». Mouillez légèrement le rebord replié recouvrez avec l’autre ovale, pressez pour souder les 2 pâtes l’une sur l’autre.

    Dans les chutes découpez des décors au couteau ou … Battez un jaune d’œuf, salez-le légèrement. Collez les motifs sur le dessus de la pâte avec le jaune, badigeonnez le tout avec le jaune d’œuf restant.

    Dans un morceau de papier sulfurisé découpez ½ cercle, roulez le en cornet. Faites un trou au centre de la pâte, enfoncez le cornet pour faire une cheminée. Enfournez pour environ 40 minutes, à 20 minutes environ recouvrez de papier alu. Si le dessus est un peu « clair » rallongez le temps de cuisson nécessaire pour que cela prenne une jolie couleur. Peut se servir tiède si on le fait le jour même, ou bien froid (je préfère).

    Les morfalous le mangeront en entrée, les autres en plat principal accompagné d’une salade.


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  • Fraïssinesvallée du tarn


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  • un retour trèèès prenant, entre la famille, les travaux et le jardin, sans compter que Bruno est parti à son tour pendant une semaine et que et que et que  ... mais promis lundi je me remets sur mon blog .. si les petits cochons ne me mangent pas avant ....

    En attendant : photos bizarres prises par erreur, je pense qu'il s'agit du mode panorama de l'appareil qui est resté en fonction au moment ou je fermais l'appareil et ça a créé des photos en raccourci bizarroïdes : mes orteils qui sortent du macadam, un monsieur avec 3 pieds

     

     

     
     
     
     

    et pour finir deux façades de bâtiments qui se sont télescopées

     
     

    OGM ou nouvel art moderne ? mdrrrr


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    16 Juin 2018

    bien sûr il vous faut avoir google Chrome comme navigateur pour bénéficier de cela :

    Tag(s) : #liens à connaître


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  • Kikouuuu

    moi c'est Néo, mais vous me connaissez déjà, hein !

    La patronne vous a raconté que j'ai découvert la neige ? Pfff, ette fichue neige qui a recouvert tous mes petits bouts de bois et mes nonos !

    hein, où qu'ils sont mes nonos ???

    Je vous présente CC : c'est pas un rigolo, lui il veut pas jouer ! Puis il est capricieux, genre :

    "Je veux sortir !"

    puis : "Je veux rentrer"

    bon, ben sympa, je vais demander à la patronne qu'elle te fasse rentrer

    ben vous croyez quoi ? il veut toujours pas jouer avec moi !

    heyyy alorsss tu joues ?

    Bon, ben, puisque c'est ça, je vais ronger mon os de dinosaure

    Je vous ai parlé de Grisou ???

    c'est le roi de l'embuscade

    Il attend que je dorme

    mais je veille

    et paf il attaque !

    Pour se dégourdir les papattes on fait des parties de je te poursuis, tu m'attrapes

    sous l'oeil du CC

    Bien, ça mérite une sieste tout ça

    Puis je re ronge mon os de dinosaure

    Et là, je me suis trompé, ce truc vert que j'ai piqué, c'est pas du tout un nonos, et elle a hurlé la patronne en plus !!

    Puis la patronne m'appelle pour admirer encore un double arc en ciel

    elle m'explique que c'est un double, mais bon je préfère une double ration de promenades moâ

    pendant ce temps les autres matous jouent à chat perché

    à moins qu'ils préparent le tour de France ...

    bon Allez je retourne à ma sieste,  parce que c'est fatigant tout ça ... que en plus la patronne a cru que j'allais me noyer l'autre jour, mais bon, c'est une autre histoire encore

    Zuuuut, j'ai grandi, faut qu'on change ma literie !

    Allez je vous donne mes mensurations, parce que je suis une star moi : maintenant je pèse 6,7 kgs et j'aurai 6 mois le 28/03, à bientôt


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  • et il a fait sa petite place, pleine de choses intéressantes :

    un couffin, un joujou

    quoi ??? il est à moâ !

    pis 1 chat

    il se cache ??

    il veut pô jouer tu crois ? 

    il paaaart !!!!

    attends je vais insister

    allez quoâ, reviens !

    allezzzzz, viens zouer !

    bon je vais faire une sieste sur le lit avec l'autre chat, il dort, il me verra pas

    zuuut, la patronne m'a vu

    bon ben je vais piquer un truc sympa dans la poubelle pendant qu'elle tourne le dos

    dis m'sieur Bridélice, je fais de la  pub pour toi, tu veux pas me payer ?

    bon où  qu'il est le matou ?

    ha  ! vuuu ! y a un bout de queue !

    lààààà

    et même un postérieur

    et l'autre bout du matou aussi !

    je savais bien que je l'aurai un jour !!!


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