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Dernier plat de lentilles avant ... : le petit salé aux lentilles
pour 6 :
* 6 travers de porc
* 1 jambonneau 1/2 sel trempé 2 h à l'eau froide
* 1/2 cuill soupe de fond de veau
* 1 oignon,
* 1 bouquet garni
* poivre en grain
* clous de girofle
* 1 boule à thé, ou une gaze
* 1 saucisse à cuire, genre morteau
* 1 barde de lard
* 200 g de poitirine fumée en dès
* oignons grelots
* 1 grosse carotte ou 2 moyennes
* gousse d'ail
* 1 branche de céleri
*500 g de lentilles vertes mises à tremper la veille au soir
* sel
Dans une grande casserole mettre les travers de porc et le jambonneau, plus le fond de veau, l'oignon, + dans la boule à thé ou dans une gaze : le poivre + le bouquet garni + qqs clous de girofle. Couvrir d'eau froide, faire cuire à petites bouillons pendant 1 heure. Ecumer de temps à autres.
Ajouter la saucisse piquée en plusieurs endroits. Faire encore cuire 1/2 heure.
Dans une cocotte mettre la barde, commencer à la faire fondre, ajouter la poitrine fumée, les oignons grelots.
Faire cuire env 5 mns tout doucement, ajouter carottes pelées et en rondelles (ou batonnets ou ...), l'ail écrasé, la branche de céleri, les lentilles couvrir largement d'eau, faire cuire au moins 1/2 heure en remuant souvent, au besoin rajouter un peu de bouillon de cuisson de la viande, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres à votre goût.
Saler à la fin pour rectifier l'assaisonnement.
Servir soit les viandes à part, soit en même temps.
Un filet de vinaigre (très petit le filet) sur les lentilles en relève le goût.
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Commentaires
Ben vu le temps, c'est pas de refus!!! (limite neige!!!!
)..merci pour la recette!!!Ca m'a l'air bon!!! hummm!!! Bisousssssssssss 
Ouh !!!!! le truc à pas me montrer (ni à mon homme) !!!!!!!!! Je file !!!
Gros bisous ma belle !!
de rien, mais je vois que j'étais HS quand je l'ai tapée !! les fôtes !!!!!
vais corriger
bises
je mange de moins en moins de viande, mais le copain !!! je crois que là, c'est une cause de divorce si je lui supprime la viande !! heureusement on n'est pas mariés !!
bises
merci pour cette recette
ps/ j'ai un souci, je ne reçois pas les notifs ou avec du retard
peux tu me dire si c'est moi ou si c'est général ? merci
pour vérifier les arrivées/envois de notif, je me suis inscrite à mon blog, et pareil je reçois en retard ....
Bhaaaa .. pourquoi .. apres un week de casse croutte froid !!! un bon plat chaud !!! lollllll
oui et pas terrible pour mon régime ... quoique samedi me suis fait gamelle de salade (choux salade verte poivron) et j avai mis sauce vinaigrette dans une seringue comme cela melange au dernier moment .. et sa passe . .mais aund fait froid .. bha c est froid loll
soleil ??? y en a pas ici, et pas de chaudière non plus, pff, suis HS, pas grave, la couette est accueillante.
J enmene thermos de cafe .. mais soupe y aviat pas penser !!! exelente idee !!!! .. merci ..
un petit velouté ou une soupe mixée dans un thermos pour avoir bien chaud !!!
quand on part en "camping" on se fait souvent des croque monsieurs enfermés encore brûlant dans du papier alu, puis enveloppé dans un torchon, le tout dans une glacière où on a mis avant une bouteille d'eau chaude.
résultat on a des croques un peu ramollos mais presques chauds.
Oui croque aussi mais quand on part tard .. là depart a 7 h donc pas envie de faire cuire le matin lolll ...
mais la soupe oui y aviat pas penser !!!
faut dire que d habitude quand c est en exterieur c est au p^rintemps ... et la meteo est troujours printaniere .. douceur soleil .. j ai plus souvent des pain de glace dans ma glaciere et 6 litres d eau .. lollll
il va refaire beau bientôt j'espère, parce que là toujours pas de chauffage, et le 03 coupure sur le réeau EDF GRRRRRRRRRRRR !!!!
HO merde ... j y pensais plus .. c est pour sa que tu as atraper la creve !!!!!!!
je suis aller au doc cette apres midi .. et la bronchitte est encore là .. et la grippe aussi ... c est pour cel que beaucoup de fievre et pas la forme !! j esperes la filer a personne !!!
aller je file au lit je suis morte !!bises a demain
ben oui, c'est pour ça, et comme je ne suis pas frileuse, j'ai pas trop mis du chauffage d'appoint, résultat ...
coucou moi suis tres frileuse donc toujours trop couverte !!!
aller bientot le soleil et le beau temps vont revenir !!!!
38genevieveLundi 22 Avril 2013 à 10:22
merci pour cette recette , vu le temps que nous avons pluie ,vent ,froid dans le jardin rien ne pousse je te souhaite une très bonne journée amitiés
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merci pour cette recette qui met l' eau a la bouche mon homme est pas fan des lentilles mais moi j' adore bon appéetit si tu ne l' as pas encore mangé bonne nuit dane