Si vous faites des confits de canard, ou faites cuire du foie gras, ou simplement cuire une volaille grasse, vous allez vous retrouver avec beaucoup de graisse, très savoureuse, mais encombrante à conserver au frigo, de plus elle risque de rancir. Le plus simple, c'est d'en faire des "glaçons" en la versant encore liquide dans le bac à glaçons, attendre que cela refroidisse avant de mettre au congélateur.

Une fois les glaçons formés, il ne vous restera plus qu'à les enfermer dans un sac congélation ou une boîte. Chaque glaçon correspond à une dose pour une soupe ou une préparation.