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Sert de plat principal, à servir avec salade pour les apétits "normaux", ou avec du riz (ne pas mettre de pommes de terre, seulement des champignons, dans ce cas) pour les gros apétits. Recette facile, rapide quand on prend le tour de main.
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Pas toujours évident de trouver des oignons grelots, et relativement cher. Au lieu d'acheter les "beaux oignons" bien calibrés, je prends toujours des filets premiers prix, très bons marchés avec des oignons assez petits, (3 à 4 fois moins chers et on...
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Pour 2 gourmands (ou 4 normaux) 30 cl de crème fraîche, 2 grosses échalotes ou 4 petites, 1 peu de porto (ou du vinaigre balsamique, ou du xérés, ou du banyuls, ou du martini rouge, ou ...) 1 quinzaine de grains de poivre vert, (ou un peu de poivre mignonette)...
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Ça a l'air compliqué, mais c'est très simple à faire et plus rapide qu'il n'y paraît : À préparer la veille 2 ronds de pâte feuilletée 200 de poitrine fumée 100 g de chair à saucisse 2 petits magrets de canard dégraissés 2 filets de poulet 7 œufs + 1...
Lire la suiteCette invasion mentholée que d'habitude on traque va devenir une alliée dans les économies et la lutte contre les adjuvants dans la nourriture !! pour 300g de menthe 1 l d'eau bouillante 700 g de sucre Pour un premier essai divisez les quantités par 5....
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500 g de pain dur 500 g de lait 4 oeufs 300 g de sucre des écorces d'oranges confites (faites maison Écorces d'oranges confites) des raisins secs (une poignée) des fruits confits (une petite boîte vahiné macédoine de fruits confits) des amandes effilées...
Lire la suiteC'est la saison : Laver rapidement les fraises avant de les équeuter, passer au mixer, laisser au frais 24 h. Filtrer, peser le jus : même poids de sucre. Mettre sur le feu doux (au début), bien mélanger le jus et le sucre. Monter le feu jusqu'à petit...
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Pourquoi les acheter alors qu'il est est si facile de les préparer ? Préparer 8 jours à l'avance Préparation 1/4 d'h en tout. Temps 24 h repos + 7 jours. - magret de canard frais, - gros sel, - herbes (thym, romarin, laurier sec, origan) hachées, facultatif,...
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pour 4 pers 4 aubergines (des petites, un peu allongées, ou des moyennes très allongées) 500g de tomates pelées (je ne me fatigue pas, sauf la partie verte, je mets tout au mixer sans les peler et c'est très bon) 350 g d'oignons 2 gousses d'ail dégermées...
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C'est la saison ou jamais Moelleux aux pêches 4 pêches jaunes bien fermes 220 g de sucre poudre 250 g farine 1 + 1 sachets de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique 4 œufs 25 cl de crème fraîche liquide Préchauffer le four th 200° Mettre...
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